ケイフードサービスは真空脱気包装機シュットマンを導入しました。
この機械の特徴はドーム型の真空包装機と違い、熱いままでもパッキングでき、短時間で大量の包装を可能にします。
緩慢温度帯の20度から40度辺りが一番菌が繁殖すると言われていますが、この機械で包装後は氷水に浸けて一気に5度以下の温度帯にします。
機械導入の主たる目的は当日調理回数を減らして従業員の働き方改革をすること。早朝勤務時間を減らします。
また脱気パッキングした食材をチルドして施設にご購入いただく事も今後営業展開していきます。
新しくシュットマンを導入したケイフードサービスにご期待ください。